蔬菜水果，營養滿分─讓爸媽成為孩子專屬的營養師!

　 　蔬果向來只能成為餐桌上的配角，不過根據近幾年的飲食研究發現，孩子如果每天吃夠足量的蔬果，不但能夠促進發展、維護健
　 康，還可以增強免疫力，同時也能預防便秘、肥胖的問題。因此，蔬果知識加油站將提供最正確的蔬果健康知識、最實用的蔬果
　 疑難Q&A，讓爸媽都能成為孩子專屬的蔬果營養專家！

　　 蔬菜和水果主要的營養成分，包括：維生素A、維生素C、礦物質和纖維質，再加上低脂、低熱量、低膽固醇的特性，可說是名符
　 其實的〝健康食品〞。如果成長階段的孩子能夠多吃蔬果，不但能夠促進發育、維護健康；維生素 A 與維生素 C 還能增強免疫力；
　 礦物質可使生理機能正常運作；而大量的纖維質雖不能被消化吸收，卻可促進腸胃蠕動，避免日趨嚴重的兒童肥胖與便秘問題。

　 想進一步瞭解各種蔬果特殊的營養價值嗎？想知道不同的蔬果是如何影響孩子的成長嗎？請點選…
　　
　■各種蔬菜的營養成分．．．
　■各種水果的營養成分．．．

　
◆各種蔬菜的營養成分

　　　 蔬菜有相當多的水分和纖維質，更富含維生素A和維生素C（還有適量的維生素B群），以及人體所需的各種礦物質，其中以鉀
　 的含量最高，部份深綠色蔬菜則有較多的鐵質。因此，蔬菜的營養價值高且熱量低，對孩子的成長發育與健康有很大的幫助。 　　
　　
　　　 下表為各種常見蔬菜的營養成分，移動滑鼠選擇不同蔬菜，可以看到各種蔬菜的營養分析以及對於孩子成長的影響；選擇不同
　 營養成分，則可以看到各種營養成分對人體的功用。

各種蔬菜的營養成分表
成分
──
蔬菜
熱量
（卡）
水分
（克）
維生素A
（IU）
維生素C
（毫克）
鉀
（毫克）
纖維質
（克）
23
94
19
33.0
150
1.3
13
96
781
40.0
240
1.8
22
93.0
2106
9.0
460
2.4
31
90.0
341
69.0
340
2.7
38
90
32934
4.0
290
2.6
17
95.2
93
4.0
90
0.9
33
91
0
183.6
190
1.7
111
74.2
8
6.0
240
4.6
40
88.5
0
0.2
280
3.9
26
93
278
21.0
210
1.2

蔬菜營養分析:
請點選上面的蔬菜，就可以了解每種蔬菜的營養成分。
　
　 參考資料：台灣地區食品營養份資料庫（行政院衛生署） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TOP▲

　備註：此表為100克蔬菜所含的營養成分。
　　　　IU＝International Units，國際單位。
　　　　毫克(milligram，mg)＝1/1000公克(gram，g)。

　◆各種水果的營養成分

　　　水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質（含量最多的是鉀），不但水份含量高，還有大量的纖維質，可
　以促進健康、增強孩子的免疫力，達到預防疾病的效果。不過要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃還是會變胖喔∼ 　　

　　　下表為各種常見水果的營養成分。移動滑鼠選擇不同水果，剛可以看到各種水果的營養分析以及對於孩子成長的影響；選擇不
　同營養成分，則可以看到各種營養成分對人體的功用。

各種水果的營養成分表
成分
──
水果
熱量
（卡）
水分
（克）
維生素A
（IU）
維生素C
（毫克）
鉀
（毫克）
纖維質
（克）
46
87.0
17
9.0
40
1.4
25
93.0
418
8.0
100
0.3
34
90.6
0
17.0
70
1.0
38
89.0
50
81.0
150
3.0
91
74.0
8
10.1
290
1.6
50
86.0
13
2.1
100
1.6
43
88.0
0
38.0
120
2.3
57
84.0
0
4.0
120
0.6
39
89.0
11
66.0
180
1.8
52
85.0
134
74.0
220
1.7
35
90.0
5
26.0
100
1.1

水果營養分析:
請點選上面的水果，就可以了解每種水果的營養成分。
　
　參考資料：台灣地區食品營養份資料庫（行政院衛生署）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TOP▲

　備註：此表為100克水果所含的營養成分。
　　　　IU＝International Units，國際單位。
　　　　毫克(milligram，mg)＝1/1000公克(gram，g)。

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